一品景芝舒适度与健康研究国际领先!科研成果通过国家级鉴定

发布日期:2019-10-24 16:12:08    浏览次数: 156

9月25日,京芝酒业、中国食品发酵工业研究所、国家国际白酒质量安全联合研究中心联合完成的“京芝酒后舒适性评价关键技术开发应用”项目成果通过了中国轻工业联合会组织的专家评审。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙国保、中国酒精饮料协会副理事长兼秘书长宋淑玉、著名白酒专家、中国酒精饮料协会技术委员会副主任赵建华、山东轻工业联合会主席、山东省白酒协会主席姜祖摩、黑龙江省白酒协会著名白酒专家、教授李永清、中国疾病预防控制中心主任霍盛骏、中国农业大学副校长王正强。北京营养资源研究所副所长路飞;江苏金世元酒业副主席吴剑锋;京之酒业总经理赖安贵;赵德义,常务副总经理;董建辉,中国食品发酵工业研究所总经理;张599,副总裁;导演王德亮等。所有人都完成了鉴定会议。中国轻工业联合会主任李永志主持了鉴定会议。

益平精智舒适健康国际领先研究

评审委员会专家详细听取了项目工作报告、技术报告、申请和查新报告。经过认真严格的检查、询问和讨论,他们给予了积极的评价和高度的赞赏,一致认为“饮用京之酒后舒适性评价关键技术的开发和应用”项目代表了目前行业最高的科研水平。该项目的成果在世界上处于领先地位,对该行业的发展和健康饮酒的研究具有重要意义。

孙国保院士认为,这些年来,京之酒业在致祥的科技创新和健康研究方面做了大量的开拓性工作,并取得了包括该项目在内的许多领先成果。我相信,随着这些成果的广泛应用,它将在提升京脂产品的品质、口感和饮用舒适度方面发挥非常重要的作用。

副董事长宋淑玉认为,该项目的研究意义重大。在中国消费升级的大背景下,“京芝酒后舒适度评价关键技术的开发与应用”不仅对提高京芝酒后的产品质量和舒适度起到了重要作用,而且在产品升级、技术进步和更好地满足消费者需求方面对整个白酒行业起到了重要的指导和示范作用。

江祖茂董事长认为,本次高级别评估会议拥有强大的专家团队和显著的研究成果。该项目建立了饮酒后舒适度认知行为人体评价模型和关键技术,揭示了饮酒后舒适度和健康影响的科学性,提高了饮酒后的产品质量和饮用体验。

评审委员会一致认为,该结果为科学、系统地评价酒后舒适度和提高京脂等中国白酒的质量提供了实验数据和理论支持。结果已达到国际领先水平。一致同意通过评估,建议推广应用。

总经理赖安贵在总结发言中表示,该项目的成果标志着京脂白酒风味健康研究的新水平。研究结果适应了以风味和健康为导向的白酒发展趋势。科学验证了京脂产品的饮用舒适性,对提高京脂产品的技术、质量和品牌影响力具有重要作用。我们将进一步增强自主创新能力,倡导和推动白酒健康研究和成果交流转化,继续为白酒行业的发展做出贡献!

研究结果赋予止香酒新的健康内涵

据了解,本研究项目建立了饮酒后舒适度的评价模型和关键技术。在精细行为和神经网络综合研究的基础上,评价了饮酒后自主行为和情感的协调性和影响程度,建立了饮酒后行为和情感的评价模型。建立了饮酒后认知行为的人体评价模型和舒适度关键技术,以评价饮酒后注意力认知网络(警觉性、定向性和执行性)的控制和恢复程度,建立了饮酒后认知的人体评价模型。

首次将所建立的饮用后舒适度评价体系和关键技术应用于京脂酒产品的饮用后舒适度评价,指导京脂酒产品的质量改进。取得了良好的效果。

本次评审会并不是京之白酒健康研究的第一次成果发布。自2017年京脂白酒“芝麻白酒健康研究项目”启动以来,取得了丰硕成果。2018年,“一品敬之香基于肠道微生态分析的酒类健康研究”项目成果通过了中国酒精饮料协会在北京组织的专家评审,成为中国白酒行业唯一获得“国际合作奖”的企业。

2019年,在中国食品工业协会全国评委年会上,一品敬志致祥在200多名全国评委对盲品打分后,以最高总分获得第一名。一系列荣誉的背后是千年精智酒业独创性文化的传承和积累,科学技术对白酒风味的分析和健康研究,以及工厂成立70多年来品质和实力的终极体现。

中国奶酪风味的第一个产品京芝,是京芝酒业对中国酒业发展、文化传承和人类美好生活的重大贡献。经过60年的创新发展和引领山东白酒振兴的责任,京之白酒行业将继续以健康舒适体验为核心,进一步推进技术变革,加快技术创新,引领行业科技进步,不断推动京之白酒行业快速、持续、健康发展,引领山东白酒优质发展步伐,为中国白酒行业发展做出新的更大贡献!

来源:中国葡萄酒新闻

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